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2019年,生鲜电商行业还会风起云涌吗?

时间:2019-01-10 16:35:55

回顾2018年,相信对于大部分互联网行业来说,是跌宕起伏的一年。


随着流量红利期逐渐消退,线上流量成本越来越高,电商商家们纷纷开始寻求新的赛道。


其中最火爆的赛道之一,便是在消费升级中应运而生的“新零售” 


但是作为炙手可热的新零售标杆——生鲜电商 却在2018年发展的异常艰难。



据研究发现:国内冷链配送技术水平较低,同时也暴露出生鲜电商成本高,利润低、损耗高、生鲜消费体验差等问题


而这些问题也在制约着我国生鲜电商的发展。

 
 
 


生鲜产品高损耗的特性对商家的仓储、物流和周转速度有着极高的要求,对生鲜商家来说尤为苛刻。


这可能也是近年来生鲜电商死亡名单不断“壮大”的原因之一 


据不完全统计,2016年~2017年期间,有近14家生鲜电商企业宣告破产倒闭。




面对形式愈发严峻的2019,生鲜电商又将遭遇什么呢? 


我们知道,生鲜产品不同于常规人工制品,有着一定的特殊性。


生鲜大多属于鲜活类农产品或食品、在其储存、运输流通过程中需要专有冷库或冷链进行保温。


所以造成了生鲜行业的两大痛点:


  • 高成本:  生鲜产品由于保质期短,性状不稳定,易变质,所以对物流配送要求较高。


     不仅需要全程冷链配送外,而且哪怕在最后一公里配送也需要专用保温材料如泡沫箱、冰袋、保温铝膜等进行包装配送。


     这便让每个订单的物流成本高出传统电商的10倍左右。 


  • 高损耗:  生鲜品类看似毛利率高,实际商品损耗率更高。


     生鲜的损耗率在于存储过程中的烂损、腐烂等。


    并且生鲜商品一般都是需要当日送达,商家在备货的过程中,难以避免会备多,卖不出去;或者用户不能及时收货引起的损耗都是常见的损耗原因。



以上两点导致了生鲜电商的商品价格普遍高于线下,对于生鲜电商的目标客户而言,这样的价格并没有优势。


所以大部分人首次下单尝鲜之后,转身又回到了线下购买。 


 
 

ONE

 
 
 
 
 


生鲜的特殊性也决定了生鲜电商只能走重模式,即走线上线下融合路线,将店/仓设在用户3公里范围内,再根据订单拣货分拨,下单后30分钟—2小时内即时送达


这个模式最大的好处是彻底解决了生鲜电商困扰已久的损耗和成本问题,将冷链建在用户家门口,即时送达用户家中。


对消费者来说实现了即买即得,保证了商品的新鲜度。 


 

对商家来说,将损耗成本降到了最低。 


 


所以在面对生鲜电商未来的行业前景时,我们仍可以持乐观态度。


毕竟在消费升级的刺激下,越来越多的用户不会局限于菜市场、集市等传统的场所进行生鲜采购,相信会有越来越多的消费者会开始转入线上购买。


除此之外,随着技术发展,相信在不久的将来,商家会在控制损耗率,提升生鲜配送的技术、尤其是冷链配送技术,降低商品在运输环节出现的损耗等方面下更大的功夫。


最终使得生鲜电商不再局限于3公里范围内,可以回到我们最初   设想中来 


 
 

TWO

 
 
 
 
 


生鲜行业在向新零售转型过程中,想要实现一站式生鲜服务,做到真正的“生鲜电商”,其实主要集中在三个维度上。


  • “更近”:  不言而喻,就是距离更近,可以更好的刺激用户进行消费,其实这就是要求商家转型到全渠道,加速线上线下转化


  • “更好”:  这里的更好强调的不是价格上的便宜,而是性价比更优。


     这就要求商家需要利用大数据统计,对核心目标用户进行画像,进行人、货、场重构 


     在生鲜版块不断挖掘用户的需求,并进行升级,将原来用户不常购买或者觉得价值过高的商品推给用户,以此来达到符合消费升级。


  • “更快”:  这里指的是通过借助技术手段,不断提升购买效率,实现从“计划性购物”到“即时性购物”,从“次日达“到”当日达“和”1小时达“的模式创新



对比下来,不难看出,生鲜电商在向新零售转型过程中,是更偏向以用户消费为导向的,如此一来,可以更好的带动零售产品进行变革。


所以,生鲜电商成功的关键与数据息息相关。 


只有掌握了客户数据和消费数据,才能准确描绘出用户画像,才可以重构零售活动中关键要素——人、货、场,进而才能生长出与以往不同的零售新生态


其实,无论是生鲜巨头,还是新萌发的创业者,只有真正的把握好消费者需求,提升并优化服务体系,并且适当的并入契合消费者的新元素,才能稳固并扩大用户基础,逐渐形成一套自己的盈利模式。



2018年能盈利的生鲜电商凤毛麟角!但是“便利”和“品质”永远是消费者使用生鲜电商购买商品的主要动机。


达到了这两点,才能抓住生鲜电商行业的发展契机 


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编辑 ✎ 章小妹

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